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Produktion und Qualitätssicherung
Alle Chargen werden beim Wareneingang in unserem Werk untersucht. Diese Untersuchungen umfassen:
Der Transport unserer Naturkorken erfolgt in Kartons mit PE - Beuteln, in diesen Beuteln sorgen wir für die Stabilisierung der Luftfeuchte mittels eines Trockengranulats. Beim Eintreffen der Korken in Deutschland werden aber zur Sicherheit Eingangskontrollen durchgeführt. Diese bestehen aus Überprüfung von Abmessung und Feuchtigkeit. Die wichtigste Untersuchung ist für uns die sensorische Beurteilung unserer Korken durch ein Fremdlabor. Die Korken lagern bei uns dann bei einer gleichbleibenden Temperatur und Luftfeuchtigkeit bis zum entsprechenden Einsatz. In der eigentlichen "Veredlungsphase" werden die Korken entstaubt und anschließend mit einer lebensmittelechten Farbe bedruckt. Nach einer Standzeit von ca. 20 Stunden kommen die Korken dann zur Endbehandlung. Diese Standzeit benötigen wir, da die verwendete Farbe keine Lösungsmittel enthält und dadurch etwas schlechter trocknet.
Bevor die Korken an die Kunden ausgeliefert werden, werden bei uns im eigenen Labor Testverkorkungen und entsprechende Ziehtests durchgeführt, damit wir die Gewissheit haben, dass die Korken optimal behandelt sind. Auf Wunsch lassen wir von jeder zur Auslieferung fertigen Partie eine abschließende TCA - Untersuchung im DLR Neustadt - Mussbach durchführen. An dieser Stelle möchten wir betonen, obwohl wir sehr schonend mit den Korken umgehen und alle möglichen Fehlerquellen von Geschmacksveränderungen versuchen auszuschließen, ist dies nach Erkenntnis der Wissenschaft bis heute jedoch noch nicht 100 % möglich, da man noch nicht alle möglichen "negativen" Einflüsse im Wein sowohl auch im Korken wissenschaftlich belegt hat. Jedoch die Erfahrung unser Kunden hat gezeigt, dass wir mit unserem Produkt die Einflüsse auf ein Minimum reduzieren können. |
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Wir die PFÄLZER KAPSEL- und KORKFABRIKATION besitzen eine eigene Produktionsstätte in Portugal. Diese befindet sich im Norden von Portugal in Santa Maria de Lamas. Hier werden die Korken gestanzt, vorsortiert und gegen Korkgeschmack in mehreren Waschungen von eventuellen Verunreinigungen gereinigt. Wir haben zu diesem Zweck unser SANTO - Verfahren entwickelt.
Der Einsatz des Bio - Enzyms "Suberase" gewährleistet eine weitgehende Reinigung von Phenolen und Anisolen, sowie Stoffwechselprodukten von Pilzen und Bakterien, die als Hauptverursacher des Korkgeschmackes gelten.
Es werden grundsätzlich 200 Korken je Charge untersucht, so übersteigen wir die einschlägigen Anforderungen der Geisenheimer Testmethoden sowie entsprechender ISO - Normen.
Nach der Behandlung werden alle Korken in PE-Säcke verpackt und unter Zugabe von SO² weinsteril verschweißt. Alle PE-Säcke werden nochmals in stabile Papiertüten verpackt, so dass eine Beschädigung der PE-Säcke ausgeschlossen wird. |
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